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炒田螺时,然后就直接放油锅中进行翻炒,多加1步,肉质吃起来又老又没有味道

日期:2020-01-18 10:17:54 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:441

田螺已经成为生活中最不能少的一种美食,而田螺对于一些在农村长大的人来说并不陌生,甚至还有不少人都拥有下河摸田螺的回忆,在把自己收获的田螺做成一道美味的下饭菜,是不是想想就觉得怀念,甚至一想到田螺的味道就直流口水呢?

炒田螺时,然后就直接放油锅中进行翻炒,多加1步,肉质吃起来又老又没有味道(图1)

可是要想做出焯水一道非常美味的田螺并不是一件简单的事情,而大家在家炒出的田螺不仅沙子很多,肉质吃起来又老又没有味道,在回想一下在饭店中所吃的炒田螺,简直就不是一个档次,但是长时间去饭店中吃,对自己的身体并不好。

炒田螺时,然后就直接放油锅中进行翻炒,多加1步,肉质吃起来又老又没有味道(图2)

那到底又有什么方法能炒出好处的田螺吗?其实大家只需要在炒田螺之前注意一些方法,那么最后炒出的的田螺就不会出现以上的现象,今天小编就和大家聊一聊,在炒田螺时,万万不能直接下油锅,多加1步吃起来又嫩又入味。

炒田螺时,然后就直接放油锅中进行翻炒,多加1步,肉质吃起来又老又没有味道(图3)

其实田螺和花甲一样,都非常难以清洗,尤其是肉质中的沙子很多,如果在翻炒之前没有清理干净,那么最后吃起来就会很硌牙。相信有很多人,基本上都是先将田螺进行焯水,就直接放油锅中进行翻炒,其实这种方法是不正确的。

炒田螺时,然后就直接放油锅中进行翻炒,多加1步,肉质吃起来又老又没有味道(图4)

而在田螺之前进行焯水,这一步是多余的,并不能有效去除田螺中的沙子,而最后炒出的田螺就会变老,并且很难入味,严重影响口感。而大家只需要在田螺放进油锅中进行翻炒之前,放进盐水中浸泡,至于浸泡的时间最好保证在12小时最佳。

炒田螺时,然后就直接放油锅中进行翻炒,多加1步,肉质吃起来又老又没有味道(图5)

本文相关词条概念解析:

田螺

田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器),此外,雌螺个体大而圆,雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物,其生殖方式独特,田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生,大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵,每年3月~4月开始繁殖,在产出仔螺的同时,雌、雄亲螺交配受精,同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100~150只仔螺。

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