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半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃

日期:2021-01-20 22:12:46 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:435

“金针菇”不光煮着才好吃,其实做成这样凉拌的也非常不错!

相比大家都在超市里面买过“红油金针菇”价格昂贵,一斤都要二三十块。其实我们自己在家也能做出超市卖的那种味道,经济实惠好吃不贵。家里来客人做一道这样的凉菜,下酒贼好吃!

半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃(图1)

金针菇如何选择:

1、首先我们要看金针菇是不是颜色发白,2、再摸金针菇的根部是否有粘手的感觉,3、还要看金针菇的花朵有没有掉落和变干的现象,4、最后就是闻一下气味有没有冲鼻器的味道。如果没有以上几种问题,基本上金针菇都算是比较好的,大家可以放心购买

半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃(图2)

做法:

1、首先把金针菇的根部切段,用手撕开,尽量不要大的大小的小,均匀是做每一道菜最基本的要求。

半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃(图3)

2、再切半根黄瓜切成和金针菇一样粗细的丝,切黄瓜的时候尽量不要把黄瓜瓤切在里面,因为黄瓜瓤口感不脆。

半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃(图4)

3、净锅加水烧开之后放入金针菇,加入一勺食用盐杀菌,主要是煮去菌种的味道,但是必须要把金针菇煮熟,所有的菇类食物都需要煮熟之后才能食用,防止食物中毒。

半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃(图5)

4、准备一个小擂钵,放一点蒜子加点食用盐,捣成蒜泥。

半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃(图6)

5、调味需要放入生抽,孜然粉,蚝油,再加入少许的红辣椒碎,再用热油炸一下,这样蒜泥和孜然粉的味道才能激发出来,孜然粉稍微多一点。

半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃(图7)

6、把金针菇挤干水分,放在一个盛器当中,再放入黄瓜丝,和上面制作好的软泥酱汁。

半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃(图8)

7、搅拌均匀之后再放一勺自己做的红油辣椒。这个红油大家根据自己的口味放多少一般和在街上买的红油金针菇差不多就可以了。

半根黄瓜,首先把金针菇的根部切段,家里来客人做一道这样的凉菜,做1大盘不够吃(图9)

8、最后拌均之后装到一个大盘子当中即可使用,味道是蒜香孜然味的,如果大家一次做得比较多就可以放到冰箱里面保存,只要不真生水就不会坏如果是需要保存的红油金针菇就不需要放黄瓜丝了。

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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