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藏在顶楼的汉阳刁角烧烤,没有现金和运气,永远吃不上

日期:2019-11-08 21:38:30 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:927

藏在顶楼的汉阳刁角烧烤,没有现金和运气,永远吃不上(图1)

藏在顶楼的汉阳刁角烧烤,没有现金和运气,永远吃不上(图2)

只收,不让加菜

4张桌子中间摆,清好才让进

每天开门3小时,开不开门看心情

在众说纷纭的都市传说下,汉阳建港的这间『辣筋子烧烤』笼罩着一层神秘面纱。

有人说—能有多好吃,不过是饥饿营销?

有人致命三连—“好吃么?卫生达标么?消防达标吗?”

有人不屑—这么拽,白送都懒得去。

活在江湖传说里的老板天生脾气暴不好惹,一切疑问都只会换来一句傲娇回应:等不得莫等,又不是我叫你来滴。

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藏在顶楼的汉阳刁角烧烤,没有现金和运气,永远吃不上(图4)

在我吃到美味之前,这是一个很丧的故事,因为这是我第4次前往,而之前的3次都被“今天休息”这4个字深深伤害。

第一次来时还是盛夏,此时没入秋日,夕阳黄昏下是波澜不惊的暮气。

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穿过居民区,辣筋子烧烤藏在街角一栋3层小楼的楼顶

相传下午5点必有一群眼巴巴盼着的食客,窝在两人宽的走道里的盛况,然而今日却没见到。驾轻就熟地走上这栋40年老屋楼梯的时候,心里愈发坎坷不安,不知道是否仍然是白来一场。

看到没有挂“今日休息”门牌,便敲门询问。

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屋内老板回应几声,搬出两张板凳给我们。今日开门,但还没到点。

窗外暮色四合,巷道窗口传来家常菜独有的香味。开门营业前的琐事已经把烧烤的氛围暖起来,汪老板迎着窗台霞光眯着眼睛,一边支起煤气炉等温度暖暖上升,一边跟我们搭腔闲聊。

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见我们疑惑今日人少,爹爹一摆手,说我们赶巧了。之前天气闷热,已休息很长一段时间,最近被老客天天电话轰炸催烦了,这才想起营业。

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谈话间一群经常打卡的下班小姐妹匆忙赶到,看见我们已经蹲点排队,嘟哝错过先机,一面找了个台阶席地而坐。

10分钟过后人流开始多了起来。仿佛是寻香而至的猎手,自带味觉雷达的食客们即使没有预告也纷至沓来。秉持着不发号,自己排队的原则,楼道里的众生处在一种微妙平衡里,既不喧哗,也不催促,每群人都是一个自娱自乐的独立世界。

看出我的疑惑,身边排队的老哥悄悄对我说:

别催,会被老板骂。

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20年前路边摊的烧烤小车,是建港中学学生们归家路上夺魄勾魂的温柔陷阱,刀子嘴的汪爹爹又让许多孩子后怕。

七八年前,熟悉的老地方被各色汽车轻易占据,熟悉的香味不见踪影。原以为年事渐高,身体撑不住的汪爹爹早已退休,没想到原来悄咪咪改头换面躲进了筒子楼。

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小隐隐于野,大隐隐于市。

没喊进来,就只能乖乖站在门外。前一桌菜没上齐,你也只能眼巴巴看着。甚至前一桌刚走,没清理完的桌子也不能随便坐下自己清理。

第一次前来觅食难免会摸不着头脑,在条条框框里憋着一股暗火,所以到底什么是能做的呢?老客看淡一切,要么迎面簸箕纸箱,在楼道里心平气和,要么看着漫漫排队路,知难而退。

想要在这里翻跷,没门!

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对住在这里的老街坊来说,汪爹爹也是来无影去无踪的神人。

问起辣筋子烧烤,大家只说有隐隐约约听说过。偶尔在这小住的爹爹踪迹难寻,询问周边居民,一律否定三连—不知道,不认识,不了解。

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只收的烧烤摊,满足爹爹凑零钱打牌的小乐趣。准备开店的当天,忙碌事前准备是爹爹更上心的事情。

卖得最俏的辣筋子,是猪的通背肉,也叫猪板筋。清晨6点半,爹爹起个大早去采买最新鲜的食材。常去的的肉店师傅心有灵犀,指哪杀哪,筋膜连同里脊一刀两断。

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为保证每一串的新鲜口感,采购的肉蔬并不多。洗净切好后,土豆芋头浸泡在水中,肉串被细心包好,匆匆忙忙一上午,才万事俱备。

平日里脾气暴的黑脸汪爹爹,此时对待烧烤却全神贯注、柔情似水。

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一进门是爹爹大展身手的方寸空间,里面不足20平的小房间才是食客挥汗的天地。

4张矮桌和小板凳组成搭配,桌面有些倾斜,腿没法伸直。但吃喝大排档的快乐就在于此,环绕满屋将人卷入食欲的幻想里。

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在one by one等待中的小姐妹聊着热门综艺,叽叽喳喳说起八卦。墙边两个步入中年的嫂子,百无聊赖里有一搭没一搭地说着孩子学习。

几米之外的烤架边,已然天翻地覆。

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蘸油的刷子在烧烤上绘出一幅山水画,一撮秘制的孜然粉均匀撒上,混合着油脂在高温的舞台上蹦迪,滋滋作响。

油脂与佐料的反复堆叠之中,依靠长年累月的直觉,在糊与生的界限里扭转腾挪,抵达最完美的焦香。

藏在顶楼的汉阳刁角烧烤,没有现金和运气,永远吃不上(图21)

汪爹爹不时把肉串往架子上敲击,节奏规律的翻转里抖落多余的孜然粒。

尾后撒上一把葱花,用余温把正反面上的葱花香气缓缓激发。

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当烧烤端上桌来,WHat君卷起袖子立马大快朵颐。

曾有人百来串的点辣筋子,时常把本就不多的存货一扫荡光,让晚来者白来一趟。所以爹爹后来才定下1人10串的规矩。

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2元一串的招牌辣筋子一口下去肉质满溢,在松软和弹牙的钢丝上,达到微妙的平衡。每一次咀嚼,都是牙齿与肉筋的悱恻缠绵。

略带辛辣的孜然风味,没有在新鲜食材的主场里哗众取宠,反而平添野性风味。这一次在韧与绵的双重夹击之下,味觉的壁垒丢盔弃甲。

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鸡翅、鸭肾、猪肉、蟹柳…随便点的肉类组合都在水准之上,绝对不会踩雷。

土豆不算出彩,但山药和豆腐是出人意料的惊艳。在铁夹子上受热均匀的山药保留属于自己的清脆鲜甜,豆腐Q弹爽滑,脆与滑的游戏让舌尖直达云霄。

不知道为什么,一串串的撕扯间,嘴里烟熏火燎的孜然味,让WHat君吃出了一股童年味道。

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汪爹爹手上活计不停,抓住空闲教打下手的婆婆怎么控制火候。

刀子嘴豆腐心的爹爹,嘴上不饶人,一面叫住人没来齐的客人,大喊人来了到齐才能点,一面接着电话,暴躁回答新客人怎么走过弯弯绕绕找到门店。

藏在顶楼的汉阳刁角烧烤,没有现金和运气,永远吃不上(图27)

老客抽出纸币,和老板打趣,说打牌肯定又赢了钱。

看见第一次来的新面孔,汪爹爹顺着菜单一个个问来人。

端上烧烤的婆婆,催促大家快点吃,放凉了就不好吃了。

藏在顶楼的汉阳刁角烧烤,没有现金和运气,永远吃不上(图28)

在这栋经历过40个春秋的老楼里,宽窄2米的阶梯上,来自江湖南北的陌生人几句话打成一片。60平的小屋内,缭绕烟火中汇出一个冷暖人间。

在武汉的小巷里,老一辈的爹爹婆婆凭着良心做生意,风雨不改中成就一番神鬼莫测的江湖滋味。

辣筋子烧烤

人均|

50元/人

营业时间|

随心所欲,建议下午去蹲守

地点|

汉阳建港路和红建路交叉口,鑫口味精致餐厅对面三楼

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只收的刁角美食,你还知道有哪些?

藏在顶楼的汉阳刁角烧烤,没有现金和运气,永远吃不上(图30)

/ 太极虾

/ 楚 博

本文相关词条概念解析:

烧烤

烧烤可能是人类最原始的烹调方式,现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会和休闲娱乐方式。

网友评论
  • 随风飘飘飘
    不醉不归,从没有漏水,漏雨
    2019-11-05 23:37
  • 依旧喜欢你
    地震台网、微信朋友圈,经常谈论又地震了,我从不以为然
    2019-11-05 09:36
  • 香奈儿无泪
    至于大家说的爬楼、水压等问题,在多层几乎完全不用担心,毕竟多层建筑最多只有六层,平时爬个楼还能锻炼身体,何乐而不为呢
    2019-11-04 18:20
  • 57分钟前
    是不是所有的顶楼都不好?
    2019-11-12 19:04
  • haolong518
    这里入户,方向对着客厅,所以在内嵌的玄关柜边加了个储物隔断,很是实用
    2019-11-07 10:51
  • queen04
    给予您踏实的安全感
    2019-11-09 22:03
  • 方少云他爹
    多层复式顶楼好不好?
    2019-11-13 16:21
  • 烨烨的小草
    次卧,虽然简单,但氛围足够温馨
    2019-11-07 16:02
  • 没那么简单
    光线真心好,视野开阔
    2019-11-08 23:03
  • iolt10
    电视墙,没有做什么繁杂的造型,所以简洁大方又耐看
    2019-11-09 05:00
  • 丁一007
    其实如果选顶楼的话给如下建议
    2019-11-13 17:25
  • 一乐乐乐乐
    因为站的高看的远,让我高瞻远瞩,抵御了各种艰难险阻,愈发让我坚韧不拔
    2019-11-06 20:32