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今天也是想吃牛肉火锅的一天呢,胶几人背井离乡来到深圳,jia

日期:2020-11-17 21:14:45 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:355

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桐坑阿松

&

牛肉店

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即使是工作日也挤满了人

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在门口就能见到一个开放式的厨房,门口是一个直径一米多的大锅,满满的牛骨汤在不断沸腾,不难想象,这是店里美味不可缺少的部分。

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旁边的解剖台上,一块块鲜红的牛肉就这样挂着,现切现卖!看上去就非常新鲜,着实诱人。

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看师傅手起刀落,经验老道,切出来的牛肉不薄不厚,每一片的牛肉厚度都掌握得刚刚好。

切好的牛肉第一时间装盘,端到食客前面,以保证每一碟牛肉的新鲜。

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听说新鲜的牛肉,无论怎么旋转、翻滚、跳跃,都会牢牢粘盘不掉呢,我们试了试,真的不掉呢!

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至于汤底,那肯定是用一锅新鲜的牛骨高汤做锅底,不用什么花里胡哨的配料,足够简单,才能衬托出牛肉的鲜美。

上来可以先喝一碗汤,暖心暖胃,为接下来的涮牛肉卯足了劲。

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推荐①:鲜牛肉

潮汕人涮牛肉是很讲究的,每一个部位,涮的时间不一样,只有精确把控制时间,才能吃得上真正的潮汕牛肉。

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鲜牛肉适合在锅里不能超过8秒,拿起来还算是透着红,才算是一片完美的肉。

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推荐②:五花展

五花展肥瘦相间,光是这大理石一样的条纹就可以让它在众多牛肉中C位出道。

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虽然有脂肪,但这脂肪不仅不肥腻,而且入口十分细腻顺滑,吃完一块还想再吃。

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推荐③:吊龙

吊龙是牛脊背上的长条肉,下锅涮一会就可以吃了。

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吊龙肉肥瘦相宜,又嫩又滑,吃上十盘都不觉得腻!

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推荐④:雪花肥牛

雪花肥牛是打边炉必点菜品了,看红白相间的雪花肥牛,纹理清晰,一看就是好牛肉。

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相比起鲜牛肉,雪花肥牛多了一种脂肪的油香,口感也更加丰富,就算不接受肥肉也可大胆一试!

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推荐⑤:牛肉丸子

新鲜现做的牛肉丸不仅“牛味”十足,重点是涮了好久,牛肉丸的肉质依然紧致弹牙。

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牛肉丸每一粒份量都很足,涮肉吃不饱的话,它绝对是顶肚子的不二选择,传统吃法是蘸沙茶酱吃,不过我喜欢辣酱多点~

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推荐⑥:牛胸油

牛胸油是牛胸口上的软组织,一头几百斤的牛,就只有1%的牛胸油。

烫熟了的牛胸油形状有点像鱼片,薄薄一层,色泽明亮,沾上沙茶酱,吃起来香而不腻。

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推荐⑦:毛肚

毛肚对时间的控制尤为严格,一筷子下去,灰色的“鸡皮疙瘩”汤里进行收缩。

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七上八下就赶紧一夹起来,别看它其貌不扬,裹上特制的酱汁,一口下去脆脆的,超好吃!

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推荐⑧:粿条

最后来个粿条收尾,桐坑的粿条要比一般的潮汕粿条细,配上牛骨汤,粿条突然变得柔软无比,入口又是脆脆的,真是一口一个满足。

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在深圳打拼,知己可能遇不到,但胶几人总会遇上几个。

胶几人背井离乡来到深圳,总会在想念家乡的时候来一碗粿条、或吃一顿牛肉火锅!久而久之,他们就把家乡的味道带到深圳。

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吃上一口桐坑阿松的牛肉,熟悉的味道瞬间充满味蕾,那份对家乡的思念也随着牛肉吃尽肚子里了!

如果你身边也有胶几人,快带上ta来打卡吧!

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啊,今天也是想吃牛肉火锅的一天呢!

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4.中奖名单于11月20日周五公布

第②期·

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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