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还有人排队也买不到,我做了两种口味的

日期:2020-11-17 21:27:06 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:721

用最简单的食材做最美味的食物

菜谱看这里

听说这个网红小奶枣已经卖到48元一斤了,还有人排队也买不到,只能眼馋着没办法,所以今天咱们就把这个奶枣的做法安排上吧。它的制作材料里除了棉花糖要去超市里多找找外,其他的和整个做法可以说都是非常简单的,所以不妨花个几分钟学会了,自己一做就是一大袋子,让排队的人们羡慕去吧。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图1)

对做过牛轧糖和雪花酥的人来说,这个奶枣做法简直零难度,而且也真得也不必拘泥于现有的材料。比如除了巴旦木,更可以裹入腰果、花生、开心果这些你喜欢的坚果,外面的裹粉也可以换成熟黄豆粉,椰蓉粉等等。自己做嘛,想吃什么味就什么味,下次我准备加点咸鸭蛋黄进去和棉花糖一起炒,估计会比现在这个甜的有些发腻的口感更好吃。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图2)

食材和时间

份量:2-3个人的量

时间:1小时

材料:红枣60个,巴旦木(美国大杏仁)60个,白色棉花糖170克左右,黄油40克,全脂奶粉30克左右。

装饰材料:全脂奶粉15克左右,黄豆粉15克左右。

开始做喽

1、红枣先洗一下,用硬吸管去枣核,吸的枣核可以用竹签捅出来再继续使用。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图3)

2、枣核取出后,将一颗巴旦木也就是扁桃仁塞到红枣中间位置。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图4)

3、其他材料也都准备好,我做了两种口味的,所以同时准备好奶粉和黄豆粉。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图5)

4、不粘锅用小火加热,先放入40克的黄油融化至全部变成液态。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图6)

5、之后倒入170克左右的棉花糖,不断地搅拌。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图7)

6、一直 炒到棉花糖完全融化为止。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图8)

7、之后撒上30克左右的奶粉,不停的搅拌翻炒,让奶粉和棉花糖完全融合。这里记住要全程小火,如果火大棉花糖就容易变黄并且粘底了。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图9)

8、奶粉完全融入棉花糖之后关火即可,倒入刚才做好的枣夹巴旦木不停翻拌。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图10)

9、 让每个红枣都能均匀得裹上棉花糖即可。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图11)

10、随着温度的冷却,等到棉花糖没那么烫了就可以戴上手套整个拿出来,趁着还温热的时候,一颗一颗的把红枣揪下来即可。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图12)

11、揪下来的红枣会粘着拉丝的棉花糖,可以在手里滚一滚,让棉花糖包裹得更均匀些。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图13)

12、做原味的就是放到奶粉里面滚一圈,黏满奶粉即可。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图14)

13、做黄豆粉味的就是放到熟黄豆粉里滚一圈。说实话我更喜欢黄豆香的奶枣,吃起来豆香味浓郁,下次做的时候可以把奶粉换成黄豆粉,出来的就是正宗的黄豆粉味奶枣了。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图15)

这个网红零食说实话热量很高,也很甜,毕竟像棉花糖、奶粉、黄油这些都是味道很好热量也较高的食材,所以做出来每天吃个2-3颗过过瘾就可以了,特别是小朋友一定要控制住他们,要不然真是分分钟就没了。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图16)

以成年人的味觉来说,我感觉原味的吃起来确实偏甜有点腻,所以建议大家可以试试用黄豆粉来代替奶粉去做,或者是碾碎了鸭蛋黄和棉花糖一起炒带着点咸味的更合适。熟黄豆粉的做法很简单,就是把黄豆洗干净用180度烤个15分钟烤到豆子有些开裂有香味了,用破壁机打成粉即可。

还有人排队也买不到,我做了两种口味的(图17)

婶子碎碎念:

1、棉花糖可以买没那么甜的,我用的伊高的,就感觉挺甜的,大家可以试试别的牌子。强烈建议大家试试用鸭蛋黄跟棉花糖一起炒,估计会比这个超甜版本的好吃,我准备周末再做一锅咸味的试试。

2、红枣建议用小点的,这样容易裹上棉花糖,相应的扁桃仁也可以选择个头小点的,要不然不容易塞进红枣里,如果把红枣撑裂了,后面等棉花糖凝固了往下揪的时候,就真是会揪得红枣都碎了这样。

3、就像做牛轧糖一样,如果想吃口感软一些的,就是黄油加多点,并裹入红枣前关火即可。如果想吃硬一点的,就少加点黄油并且晚点关火多炒炒。棉花糖是黄油加的少,并且火候大,炒的时间越长最后的成品就越硬的。我想做裹上奶粉黄豆粉后口感比较软的那种,所以黄油用了40克,并且奶粉和棉花糖混合均匀后就关火了。大家做根据自己的口味灵活调整黄油量、以及关火和翻炒时间哈。

4、往下揪红枣的时候棉花糖还会比较黏,所以建议带手套操作。揪下红枣后在手上滚一滚,也可以让棉花糖包裹的更均匀,趁着温热裹上奶粉,有间距的摆放等到彻底凉下来以后装袋保存,里面再撒点奶粉或者是黄豆粉进去袋子里防粘就可以了。如果彻底凉下来后还是黏糊糊的很软就说明炒得火候不够,需要再回炉继续炒一炒啦。

5、棉花糖用太高温炒比较容易糊底,所以这个要用不粘锅+全程小火去制作哈,并且用硅胶刮刀勤翻拌,就基本不会失败了。

本文相关词条概念解析:

口味

《考古》1972年第5期引满城汉墓出土错金银鸟虫书铜壶腹铭:“口味充闾,益肤,延寿谷病,万年有馀。”《北史·宇文述传》:“述时贵重,委任与威等,其亲爱则过之。帝所得远方贡献及四时口味,辄见班赐。”《隋书·高祖纪上》:“丁亥,诏犬马器玩口味不得献上。”元无名氏《黄鹤楼》第三折:“听知的元帅在此筵宴,小的每无甚么孝顺,将着这一对金色鲤鱼,元帅跟前献口味来。”

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