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不同部位的猪肉怎么吃,学会这两招,在家随手做大餐

日期:2020-11-17 21:10:20 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:175

猪肉算得上是我们餐桌上,最常见的一种肉类。猪肉全身都是宝,不同部位有 不同的口感,我们平时可以根据不同的部位来选择不同的吃法。

不同部位的猪肉怎么吃,学会这两招,在家随手做大餐(图1)

猪手肉多骨少,含有丰富的胶原蛋白,常食可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻,深受爱美人士的喜爱。

猪肝,口感甘香嫩而不柴, 具有补肝明目、养血补血的功效。

排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

猪颈肉,位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口感适中。

五花肉,其实就是猪腹部的那块肉,也是大家日常常吃的部位,肥瘦相间且分布均匀,脂肪含量较高。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

不同部位的猪肉怎么吃,学会这两招,在家随手做大餐(图2)

今天就为大家带来几个猪肉不同部位的烹饪方法。制作简单之余,口感又丰富!

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沙姜猪手

不同部位的猪肉怎么吃,学会这两招,在家随手做大餐(图3)

食材:

猪手、沙姜

制作:

1、先用刀把猪手上的细毛刮一刮。用火,把猪手上面的细毛烧掉,烧完之后再用水清洗干净。

2、猪手斩件,斩的时候尽量让每一块猪手都带着皮,这样吃起来的口感比较好一点。

3、沙姜刨皮,用刀拍碎再切细粒。姜、葱同样拍碎再切粒。

4、 爆香姜和沙姜,待沙姜的香味出来了,再把蒜放进去爆炒。

5、 把猪手放下去用猛火爆炒,放酱油,再下柱侯酱和米酒。

6 、加水,再放少许蚝油和一小片片糖,加盖煮至水开了,再把猪手转到瓦煲里焖40分钟即可。

猪润啫排骨

不同部位的猪肉怎么吃,学会这两招,在家随手做大餐(图4)

食材:

猪肝、排骨、彩椒、葱、姜、蒜、煲仔酱

制作:

1、猪肝切厚片,用水冲半个小时左右。将猪肝冲软后,用钳子把白色的硬纤维夹出来。

2、猪肝放进100度的开水中煮开,马上关火泡猪肝,整个过程大概6至7分钟。

3、 排骨加盐、糖、胡椒、酒、低筋面粉搅拌均匀,下油锅半煎炸至大概七、八成熟,捞起备用。

4、 烧热砂煲,下油,先后放姜、葱、干蒜煎香。再 下排骨、猪肝,加胡椒、煲仔酱、少许酒搅拌均匀。

5、 最后撒芫茜,加盖,淋上少许黄酒增香,就可以开吃啦!

炭烧猪颈肉

不同部位的猪肉怎么吃,学会这两招,在家随手做大餐(图5)

食材:

猪颈肉、烧汁

制作:

1、 猪颈肉下烧汁(黑椒、蜂蜜、烧汁调配而成)涂均匀,涂的时候用力地捏一下,让猪肉更加入味。

2、 猪肉放进烤箱,放进烤炉烤3分钟。翻面涂一层酱汁,再烤2分钟左右。

3、 切块上碟即可。

鱼仔鱿筒蒸五花肉

不同部位的猪肉怎么吃,学会这两招,在家随手做大餐(图6)

食材:

五花肉、鱿鱼干、小鱼干

制作:

1、 小鱼干和鱿鱼干用水浸泡十分钟,泡软一点。

2、五花肉切片,下盐、糖、鸡粉、蚝油、生抽搅拌均匀,加少许生粉锁住味道。

3、 加入小鱼干和鱿鱼干,放一点葱、姜、彩椒,加少许油搅拌均匀。

4、 猪肉在碟上铺平,放进蒸锅中蒸6分钟即可。

本文相关词条概念解析:

猪手

猪手就是猪蹄,可根据不同的烹饪方法做出不同口味的美味佳肴。不过,猪蹄属高脂、高胆固醇食物,患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。猪蹄,分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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