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迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍

日期:2020-09-21 19:17:44 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:58

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图1)

迷你舒芙蕾煎饼 / 配方

2个蛋黄,3g香草精,90g牛奶

20g黄油,100g低粉,2g泡打粉

蛋白霜:3个蛋清+50g细砂糖

GO

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图2)

香草精倒入蛋黄中搅打均匀,倒入牛奶与融化的无盐黄油,充分搅拌均匀。

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图3)

低筋面粉与泡打粉混合,过筛入蛋黄液中,搅拌均匀

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图4)

搅拌至顺滑无颗粒的面糊状态

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图5)

打发好的蛋白霜分3次加入面糊中,翻拌均匀。蛋白霜可以事先打发好,打发至湿性发泡就行。

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图6)

翻拌好的面糊是这种状态哦,不是浓稠,流动性比较好一些,装入裱花袋备用。

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图7)

不粘锅开小火加热锅底,不用加油,一点点挤入锅内。如果一开始掌握不了用量,可以先挤少一些,再增多。

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图8)

挤完一整锅后,基本就可以从最开始挤入处翻面了~用小刮刀轻轻插入底部,如果可以

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图9)

翻面煎好后,到出晾凉。

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图10)

这个量大概可以煎上3大锅哦,全部煎完是非常多的,大小如同马卡龙一样,你也可以用来夹馅,做下午茶点心~

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图11)

装入碗中,倒入蜂蜜或枫糖浆

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图12)

再倒入牛奶增加奶香

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图13)

接着一口一口挖着吃,像极了早餐吃麦片的样子!

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图14)

泡上一杯牛奶,搭配一些水果,这早餐够营养了~

迷你煎饼,关于迷你煎饼烙饼锅的用法的介绍(图15)

其实它的吃法不止这样,夹上红豆沙,就是铜锣烧!夹上各种口味的奶油,可以做甜品点心

本文相关词条概念解析:

煎饼

煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般方形,疏松多孔。折后为长方形,为粗粮,耐饥饿。煎饼为汉族主食,以山东为盛,起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。

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