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这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃

日期:2020-09-21 19:24:52 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:746

在这冷飕飕的当下,必然想喝一碗热汤暖身或进补的念头会油然而生。可是,除了煮一锅麻油鸡或外出吃姜母鸭外,还有什么好选择?我就常做暖身进补又可当菜肴的『药膳猪心』应应景对抗寒流,特别是当喜欢药膳味的小女儿回家时。这东西,猪身上就一个,养血安神、爱做梦的人吃最好,比肉还好吃

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图1)

年轻人的饮食习惯受到潮流影响而多元或西化,有许多人不知猪心也是个以往抢手的传统食材,也不知如何烹调了!现在相对便宜,一颗约10元,我说: 『讲求经济效益,一次买四个,煮好备用或呈现多种料理方式都好。『至于药膳冬粉的药材嘛!我都用红枣、黄耆、当归、粉光蔘、姜片,当然米酒是一定要的!

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图2)

猪心的洗净处理很重要,能去除杂味。先按摩猪心,找到血管灌入清水,把残存血块洗出。

接着猪心放入冷水中(不是热水喔)加葱、姜、酒(可再加一点面粉)慢慢煮滚汆烫去腥再捞起备用。(下左)

汆烫好的猪心们置于锅中、铺上中药材、注入半瓶米酒,再加水至淹过猪心约八分。用电锅蒸他外锅2米杯水下右

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图3)

这时,就可以慢条斯理去准备洗冬粉、切姜丝,或再做别的工作,等待猪心蒸熟也蒸出药膳香了!

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图4)

猪心蒸好后,沥出汤汁。

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图5)

待猪心稍凉好下手时将他美美切片,同时起锅水开煮冬粉。

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图6)

食物的卖相也挺重要,捞起冬粉置碗中、铺上猪心片和姜丝。

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图7)

最后,淋注滚烫的汤汁,一碗碗口感柔嫩,无骨无刺,适口爽胃的猪心冬粉便端到心爱的家人面前了!

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图8)

他们散发着诱人的药膳味,特别有许多人会喜欢,会觉得自己沉浸在古朴的幸福中。

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图9)

自古即有以脏补脏、以心补心的说法。有中医临床资料说明:猪心虽不能改善心脏病变,但可以增强心肌营养,利于功能。又曰:猪心味甘、性平,能养血安神补虚劣,有多种食疗用途。猪心的营养很丰富,还有一定的安神功效,猪心里面含有一种类似镇静剂的成分,能平缓情绪、放松肌肉,所以有经常失眠、焦虑的人群食用很是不错,能达到养心安神的目的。除了姑且信之外,他真的可以做出相当美味的药膳料理。

这东西,猪身上就一个,养血安神,淋注滚烫的汤汁,比肉还好吃(图10)

一次多做些的好处是,他也可以切片佐以姜丝、沾酱油膏,又是一道好菜。

PS:但是,要加注警语:胆固醇高者要节制,不可吃太多。

本文相关词条概念解析:

猪心

猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显.是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

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